Lieber Herr Brennfleck, heute haben wir auf "Buch, Kultur und Lifestyle" fünf Ihrer Weine und einen Winzersekt vorgestellt. Deshalb auch wollen wir einige Fragen an Sie richten.
Hier der Link zu den Rezensionen: http://helga-koenig-wein.blogspot.de/2016/02/rezension-weingut-brennfleck-sulzfeld.html
Helga König: Damit unsere Leser eine Vorstellung davon haben, wo sie das Traditionsweingut Brennfleck finden können, hier zunächst die Frage: Wo genau ist das Weingut Brennfleck beheimatet, zu welcher Weinbau-Region gehört es und seit wann wird im Gut Wein erzeugt?
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| Hugo Brennfleck |
Bereits 1479 wurde der Gutshof von dem Rittergeschlecht der Herren "von Esel" erbaut. Der romantische Innenhof, die einladende Empfangshalle sowie die alten Weinkeller mit den mächtigen Gewölben sind das Herzstück des Weinguts.
Gegenüber des alten Gutshofes entstand vor einigen Jahren
ein postmodernes Press- und Kelterhaus aus Sichtbeton, Muschelkalk, Stahl und Glas. Hier werden die selektiv gelesenen Trauben schonend verarbeitet und ausgebaut. Für die Architektur
konnten hier auch schon einige Architekturpreise entgegen genommen werden. Die gelungene Symbiose aus Tradition und Moderne machen das Weingut zu etwas ganz Besonderem. Inspiriert von der Vergangenheit - mit Leidenschaft in die Zukunft…
Seit 1591 haben sich bereits 13 Generationen der Familie Brennfleck dem Weinbau verschrieben. Der 14. Generation werden die besten Weine gewidmet, welche unter den Kindernamen (Anna-Lena, Antonia und Johann Hugo) in der Weinliste zu finden sind. Traditionelle Erfahrungen, verbunden mit modernster Weinbau- und Kellertechnik sind Garant für den Ausbau typischer, bekömmlicher und ausdrucksstarker Weine.
In diesem Jahr feiert das Weingut Brennfleck 425 Jahre Weinbautradition in der Familie.
Peter J. König: Wieviel ha Rebfläche werden von der Familie Brennfleck bewirtschaftet, welche Bodenbeschaffenheit zeichnen die Weinberge aus, und außerdem welche klimatischen Bedingungen sind gegeben?
Hugo Brennfleck: An den Hängen des Mains mit seinen Lößböden auf Muschelkalkformation und den Keuperböden des Steigerwaldes wachsen die Reben in Spitzenlagen. Die Steillage "Escherndorfer Lump" zählt zu den 5. besten Lagen in Franken.
Insgesamt vermarktet das Weingut 30 ha.
Bei unserem naturnahen Weinanbau gehen wir sehr sorgsam mit den Ressourcen um. Beim schonendem Weinausbau legen wir Wert auf reintönige und sortentypische Weine. Qualität ist dabei immer das oberstes Gebot.
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| Helga König |
Hugo Brennfleck: Silvaner und Franken – diese Verbindung ist und bleibt elementar.
Wie schon die Großmutter, legen auch wir ein besonderes Augenmerk auf den klassischen, fränkischen Silvaner, der auf 55% der Rebfläche angebaut wird. Mit bestimmten Rebschnitttechniken wird bereits der Traubenansatz am Rebstock reguliert. Durch starke Ertragsreduzierung und neue An- und Ausbaumethoden, gezielte langsame Gärung im temperatur-gesteuerten Edelstahltank entstehen frische finessenreiche Weine. Auch probiert das "Kellermeisterteam" mit ausgesuchten Trauben besondere Ausbauarten. So werden z. B. Weine spontan vergoren, im großen Eichenholzfass oder Barriquefass ausgebaut oder sowohl der Rotwein als auch der Weisswein auf der Maische vergoren.
Rebsorten/Weine (siehe Weinliste)
weiß:
Silvaner
Riesling
Grauburgunder
Weissburgunder
Müller-Thurgau
Scheurebe
Sauvignon Blanc
Bacchus
Rebsorten rot:
Spätburgunder
Domina Dornfelder
Sekt – traditionelle Flaschengärung
Secco weiß und rosé
Spätburgunder
Domina Dornfelder
Sekt – traditionelle Flaschengärung
Secco weiß und rosé
Peter J. König: Wie sind die Weine aus dem Weingut Brennfleck zu charakterisieren, was gibt es bezüglich ihrer Authentizität zu berichten?
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| Eingangshalle "Weingut Brennfleck" |
Die Weine vom Keuperboden sind geprägt von erdigen und vegetativen Noten. Die vom Muschelkalk überzeugen durch Frucht und mineralischen Noten.
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| Copyright: Christian Richters |
Hugo Brennfleck: Der Klimawandel macht sich auch in den Weinbergen bemerkbar.
Der Winter und das Frühjahr ist zu warm, so dass Schädlinge wie
z. B. die Kirschessigfliege sich leichter vermehren. Durch den frühen Austrieb der Reben entsteht vermehrt die Gefahr, dass diese durch die Maifröste geschädigt werden.
Auch nehmen die Wetterextreme zu. Langer starker Regen oder extreme Trockenheit setzen dem Weinberg zu. Die Weinlese beginnt daher schon früher und eine gezielte Vorarbeit ist unbedingt notwendig. Mancherorts kommt noch Unwetter und Hagelschaden hinzu.
Peter J. König: Immer neugierig sind die Leser auf die Prämierungen der Weine, was gibt es dazu zu sagen?
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| Verkostungsraum |
Helga König: Die erstklassigen Weine aus dem Weingut Brennfleck möchten auch gerne verkostet werden, welche Möglichkeiten gibt es sie zu beziehen, über online etwa oder in guten Weinhandlungen?
Ein Onlineshop wird in Kürze eingerichtet.
Im Juli finden alljährlich die Weintage im Weingut statt. Bei Live-Musik, Wein und kulinarischen Köstlichkeiten genießen unsere Gästen ein Wochenende lang unbeschwerte Stunden in romantischer Umgebung.
Am ersten Wochenende im August findet immer das örtliche Straßenweinfest statt.
Weinseminare, Weinproben, Orts- und Weinbergsführungen sind möglich und werden individuell nach den Wünschen des Gastes zusammengestellt.
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| Keller |
Lieber Herr Brennfleck, wir danken Ihnen für das aufschlussreiche Interview
Ihre Helga König, Ihr Peter J. König
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